3月7日、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所が主催し、『中國茶葉』雑誌が主催した第1回中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉配合技術(shù)研究班が円満に終了した！
今期の研究班には全國18の省（市）から58人の學(xué)生がおり、茶業(yè)を30年間深く耕作した「老茶骨」もあれば、鋭意革新した「新茶人」もいて、みんなは全國各地、異なる業(yè)界から來て、「ジャスミン茶の郷」である福州に集まって、6日間の研究を展開した。非常にありがたいことに、今回の學(xué)習(xí)者のうち9人はベテランで、武夷巖茶研究班、福安花果香紅茶研究班、福鼎白茶研究班から、一緒に配合技術(shù)研究班についてきた。
今期の研究班は中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長の姜仁華研究員、中國茶葉株式會社技術(shù)委員會主任委員の危賽明正高級エンジニア、福建農(nóng)林大學(xué)園蕓學(xué)院茶學(xué)部孫雲(yún)教授、寧徳師範(fàn)學(xué)院茶學(xué)部蔡烈偉教授、福建農(nóng)林大學(xué)園蕓學(xué)院茶學(xué)部主任のカク志龍助教授などの専門家と學(xué)生が対面教育を行い、豊富なカリキュラム內(nèi)容と強(qiáng)大な専門家チームは學(xué)生たちから好評を得た。
今回の研究班は紅茶とジャスミン茶の配合技術(shù)に焦點(diǎn)を當(dāng)て、理論授業(yè)、配合実踐、茶企業(yè)の考察交流、茶葉品質(zhì)の評価などの內(nèi)容をカバーし、茶葉の配合の理論知識と実踐技能を?qū)W習(xí)することによって、學(xué)生たちは紅茶とジャスミン茶の製造方法、どのように配合するか、どのような製品を深く理解しただけでなく、実地調(diào)査を通じて、最新の茶葉の精製設(shè)備を理解し、そしてグループ協(xié)力の形式を通じて標(biāo)準(zhǔn)茶サンプルを配合し、「理論+考察+実踐」の教育モデルは、効果的に學(xué)生の配合技能を向上させた。
修了式では、危賽明先生が実技考課設(shè)計(jì)の特徴を詳しく紹介し、生徒たちが手作りで配合したお茶のサンプルを十分に評価した。今回の審査では、學(xué)生たちのマッチング技術(shù)は以前より大きく向上し、全體の合格率と最高點(diǎn)はいずれも向上し、學(xué)生たちが學(xué)んだ知識をよりよくマッチング実踐に活用できることを示している。最後に、危賽明先生は、結(jié)果よりも過程が重要だと指摘し、學(xué)生の皆さんは學(xué)んだ成果を回復(fù)し、將來的には多能な複合型人材になるべきだと提案した。
「異なるお茶は、千々に配合され、萬種の可能性がある。」修了はゴールではなく、技術(shù)深耕の起點(diǎn)である。皆さんが今回學(xué)んだ知識を吸収し、運(yùn)用し、未來の仕事の中で、伝統(tǒng)技術(shù)の厳格さを厳守するだけでなく、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)の革新を抱擁し、伝統(tǒng)と現(xiàn)代、品質(zhì)と市場の架け橋を架け、配合実踐の中で自分の「黃金比率」を鍛え、配合技術(shù)で中國茶の無限の可能性を解釈することを願(yuàn)っています。
今回の學(xué)習(xí)班のすべての學(xué)生はまじめに勉強(qiáng)して、大いに利益を得た。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉配合技術(shù)研究班は皆さんとの再會を期待しています！
出所：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
